Линия комплексно-автоматизированная производства обсыпного или глазированного зефира Акмалько
Описание
Предназначена для выработки традиционного зефира в виде полусферы, зефира двухцветного различной формы, зефира с наполнителями (сгущенное молоко, фруктовые начинки и т.д.).
Преимущество данной линии в том, что через 25 – 30 мин. обсыпной зефир можно отправлять потребителю, а через 60 – 65 мин. глазированный также готов к отправке потребителю.
В состав линии входят:
I. Комплекс для непрерывного приготовления зефирной массы:
А. Установка приготовления белка (сухого):
- состоит из дозаторов белка и воды, насосной установки, емкости растворения белка и системы трубопроводов с запорной арматурой.
Б. Комплекс для приготовления сахарно-пектино-пюрейной смеси (СППС) с частичным увариванием, включает в себя:
- расходную емкость для пюре с насосной установкой и системой обогрева;
- дозатор воды;
- пектинорастворитель;
- дозатор сахарного песка;
- диссутор для частичного уваривания смеси;
- приемная емкость с фильтром;
- насосная установка для перекачки набухшего пектина;
- насосная установка для перекачки СПП в расходную емкость установки для приготовления и уваривания сиропа;
- система трубопроводов.
В. Установка для уваривания сиропа непрерывным способом, состоит:
- расходная емкость для СППС с системой обогрева;
- насос дозатор СППС;
- змеевиковая варочная колонка;
- приемная емкость с системой обогрева для готового сиропа;
- насосная установка.
II.Аэрационно-смесительный комплекс (Миксер Аэратор) периодического/непрерывного действия АК-0934/АК-0934.01
III.Машина для отсадки (депозитор) одноцветных или двухцветных сбивных масс , сбивных масс с начинкой (зефирных, суфлейных, безе, типа маршмэллоу, творожных, нуги и т.п.) на непрерывно движущуюся ленту АК-0907 Depocont-2/500/800.
IV. Установка для охлаждения зефирных заготовок nранспортер поворотный ленточный АК-1081.
V. Установка структурообразования зефирных заготовок.
VI. Установка подсушки зефира и акклиматизации.
VII. Установка обсыпки зефира сахарной пудрой.
VIII. Ленточный транспортер укладки готовой продукции.