Линия трехходовая производства сложных конфет ТехноШок
Описание
Предназначена для производства сложных, дорогих конфет, которые невозможно получить на одиночной линии «one–shot».
Состоит из:
- депозитора отсадки шоколадных изделий «one–shot»;
- установки жидкой штамповки;
- депозитора отсадки мармеладно–помадных масс «one–shot»;
- вертикального холодильного туннеля;
- конвейера возврата форм.
Линия работает в три прохода формы по линии:
Первый проход.
В форму заливается шоколад, на установке жидкой штамповки формируется корочка (розетка), Затем форма замораживается в холодильном туннеле и автоматически возвращается в начало линии.
Второй проход.
В форму с корочками отсаживается мармеладная или помадная двухсоставная начинка. Возможно вложение целого ореха. Затем форма замораживается в холодильном туннеле и автоматически возвращается в начало линии.
Корочка с начинкой запечатывается шоколадом и образуется донышко у конфеты. Затем форма замораживается в холодильном туннеле и автоматически возвращается в начало линии. Формы выбиваются вручную.
Производительность:
При работе в один проход при отсадке шоколадных конфет «one–shot», мармеладно–помадных конфет «one–shot», пустых корзиночек – до 20 форм в минуту или 460 кг\ч (при весе конфеты – 12 г).
При работе линии в два прохода получаются конфеты в виде корзинки с начинкой без донышка. Производительность линии до 10 форм в минуту или 230 кг\ч (при весе конфеты – 12 г).
При работе в три прохода производительность линии составит 6 форм в минуту или 140 кг\ч (при весе конфеты – 12 г).
При стандартном раскладе – доля дорогих, сложных конфет в производственной программе – 20 %, доля корзиночек – 20 %, остальное обычные конфеты «one–shot».
Средняя производительность составит – 350 кг\ч.
Преимущества линии:
- гибкость, возможность производить различные по типу конфеты;
- небольшие габариты – 12 метров (длина классической линии более 24 метров).