Машина отсадочная И8-МОК55 Универсал
Описание
Предназначена для формования заготовок сдобного песочного печенья с начинкой и без, печенья с нанесением начинки сверху, сырцовых пряников с начинкой, заварных пирожных типа «Эклер», зефира, бисквита, кексов, овсяного печенья. В качестве начинки используются джемы, варенье, повидло и другие фруктовые подварки.
Способы формования кондитерских изделий:
- Диафрагменный – для сырцовых пряников с начинкой
- Отсадочный – для песочного печенья (более 50 форм), эклеров, бисквитов, зефира
- Струнная резка –для пряников без начинки и овсяного печенья.
В машине предусмотрена возможность переналадки с диафрагменного способа формования продукции в режим производства отсадного печенья и струнной резки.
Машина отсадочная может быть поставлена заказчику в следующих опциях:
- производство отсадного печенья разнообразных видов и форм, начиная от простейших и кончая печеньем с начинкой внутри или декором поверху;
- производство пряников из сырцового теста с начинкой методом диафрагменной резки и пряников без начинки методом струнной резки;
- производство корпусов заварных пирожных традиционной палочковой формы и в виде бублика (тороида).
- производство овсяного печенья;
- производство зефира разнообразных форм;
- производство бисквитных пластов;
- производство кексов.
Машины могут выпускаться для противней 400х600мм либо 600х600мм или 600х800мм.
Производительность в зависимости от веса единичного кондитерского изделия и ширины противня может составлять от 90 до 180 кг в час.
Переналадка из одной опции в другую в зависимости от сложности может занимать 15-40 мин. Купив, например, машину с простейшей опцией, заказчик в любое время может докупать другие опции.
Машина управляется от австрийского контроллера «Бернекер и Райнер», имеющего энергонезависимую память для запоминания рецептур 100 видов печения. Привода исполнительных механизмов итальянского производства фирмы Мотоварио, частотные преобразователи скоростей приводов датского производства фирмы Данфос. Корпус машины выполнен из нержавеющего зеркально полированного листа.
Производитель может обучить персонал покупателя работе на машине или произвести пуско-наладочные работы на месте эксплуатации.