Машина тестоделительная ТД-125/1

Предназначен для механизированного деления теста на тестовые заготовки необходимого веса.

Механизм деления имеет вакуумный принцип действия, тесто делится на равные по объему порции (поршень засасывает тесто в цилиндр тестоделительного барабана). Такой принцип позволяет делить тесто, не нарушая его структуры и не изменяя его плотность.

Для получения наиболее точного веса тестовых заготовок рекомендуемая влажность теста от 38 % до 42 %. При делении сдобных сортов теста допускается влажность не менее 36 %.