Печь подовая универсальная Муссон-термик-1,6
Описание
Предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочной продукции, мучных кондитерских изделий, хлеба пшеничного, ржано-пшеничного формового и подового, для приготовления (термообработки) мясных, рыбных, овощных и других блюд.
В пекарных камерах создается тепловое поле заданной температуры, поддерживаемой с высокой точностью, что обеспечивает равномерную выпечку в неподвижной воздушной среде или однородную термообработку продуктов.
Широкие технологические возможности:
- точная установка и поддержание температуры нагревателей пода и свода каждой пекарной камеры;
- динамичное пароувлажнение;
- индивидуальная установка времени для каждой пекарной камеры позволяют удовлетворить как специфические запросы профессионала, так и помочь не очень опытному пекарю выпекать разнообразную продукцию отменного качества;
- визуально контролировать процесс выпечки позволяют: дверки пекарных камер изготовлены из ударопрочного термостойкого стекла, освещение пекарных камер.
- предусмотрена автоматическая фиксация дверок в положении "открыто";
- пекарные камеры имеют герметичную цельносварную конструкцию, уплотнение дверок выполнено профилем из силиконовой резины;
- каждая пекарная камера оснащена автонономным парогенератором нагреваемым индивидуальными источниками тепла и не использующие для нагрева тепловую энергию пекарных камер, предусмотрена дозированная подача пара в камеры и его равномерное распределение в рабочем объеме;
- для облегчения установки - выемки подовых листов на поду каждой камеры имеются направляющие решетки;
- время выпечки в каждой пекарной камере устанавливается таймером со звуковой сигнализацией окончания выпечки;
- с целью увеличения производительности возможно устанавливать друг на друга 2 модуля;
- все элементы конструкции легкодоступны для технического обслуживания и ремонта;
Для каждой пекарной камеры предусмотрено:
- регулировка температуры нижних и верхних групп ТЭНов;
- таймер установки времени выпечки;
- автономная система пароувлажнения;
- верхние ТЭНы в пекарных камерах закрыты экраном.