Печь подовая хлебопекарная Ciclomondial 43 CC

Предназначена для выпечки большого количества разнообразных продуктов.

Использование:

- печи практически подходят для выпечки большого количества разнообразных продуктов;

- с опцией  “MIX” возможно  получить две различных температуры до 50 град.С на верхних и нижних секциях;

- посадка: листами, вручную или механическими посадчиками, автоматическими элеваторами.

Лицевая часть: нержавеющая из стали AISI 304, состоит из: 2-х колонн, вытяжки, загрузочной части, рабочего стола в нижней части и лицевых дверец, дающих доступ к горелке и парогенераторам.

Облицовка: состоит из окрашенных панелей, окрашенных эпоксидной резиной с высоким сопротивлением. Изоляция из длинных минеральных волокон гарантирует минимальные теплопотери.

Загрузочная часть: двери с высокотемпературным стеклом толщиной 10 мм, и балансировкой нержавеющим противовесом. Дверь легко открывается и очищается. Она может автоматически открываться и закрываться при толчке от загрузочных устройств. Стандартная поставка – открывается вовнутрь и вниз.

Пекарные поды: сделаны из электрометаллургического листа, окружены толстой изоляцией  и  оборудованы сменными цементно-глиняными  плитами (20 мм). Они хорошо освещены йодными лампами 12V . В задней стенке камеры находятся щели для подачи и выброса пара.

Система обогрева: обогрев обеспечивается  топочными газами, движущимися сверху и снизу каждой секции по всей длине секции. Для достижения высокоскоростного потока и последовательной гомогенной диффузии температуры пространство секции поделено на каналы, собранные на тыльной стороне печи, где газы движутся посредством вентилятора с  циклом рециркуляции. То есть, с целью экономии топлива, часть газов циркулирует повторно, а  остаток выпускается через газоход. Регулировка тяги газохода осуществляется во время тестирования, потребности в дальнейшей регулировке нет.

Внешний и внутренний козырек: полностью из нержавеющей стали AISI 304, большого размера с вытяжным вентилятором. Козырек рядом посадочным концом улавливает пар с каждой камеры через внутренние трубки.

Парогенератор: большого размера для эффективного производства пара, изготовлен из толстых стальных прямоугольных труб, нагреваются напрямую топочными газами. Каждая камера оборудована собственным парогенератором. Подача воды на парогенератор, через бронзовые электромагнитные клапаны, для максимальной защиты и срока службы.

Циркуляция топочных газов: топочные газы из камеры сгорания смешиваются с возвратными газами (прошедшими по каналам) вентилятором. Они делятся на две части проходящие через право- и левосторонние каналы. Они проходят сверху и снизу каждой секции по всей длине секции, а затем подаются на рециркуляцию и частично выпускается через газоход. Для регулировки потоков и соотношения возвратных и выбрасываемых газов служат заслонки.

Топка: сделана в виде цилиндра из огнупорной стали, охлаждаемого возвратными газами. Если не работает вентилятор рециркуляции, горелка тоже не работает.

Нагрев: печь работает на газе или жидком топливе (метан или сжиженный нефтяной газ).

Печь оснащена защитным термостатом с лампочкой в пекарной камере, предупреждающей о температуре 310-320 град.C при ошибке главной контрольной системы. Второй защитный термостат  - с несколькими значениями и лампочкой установлен на плите поддерживающей горелку и при проблемах (например засорение или закрытие канала) предупреждает опасную ситуацию.

Устройство “mix” (опция): в виде 2-х заслонок расположенных на пути топочных газов, автоматически регулируемых цифровыми терморегуляторами, которые ограничивают подачу газов на верхнюю (для 3х секционной) или верхние (для 4-5 секционной) секции печи. Это позволяет получить разные температуры (с максимальной разницей 40-50 град.С) между верхними и нижними секциями.