Печь ротационная хлебопекарная Revent 725 El
Описание
Предназначена для выпечки хлебопекарных и кондитерских изделий.
Печь сконструирована для получения оптимальной температуры в нижней части противней для быстрого подъёма теста и таким образом получения отличного качества.
В печи использованы элементы технологии:
- Revent TCC System Система управляемого потока воздуха;
- Revent HVS System Система парообразования;
- Revent LID System Система многослойной изоляции с перекрытием;
- Печь может быть оснащена горелкой (газ, масло), или электрическим обогревом.
Максимальный размер противней: 600х800 мм - одна одинарная тележка.
Система управляемого потока воздуха:
Уникальная конструкция системы воздушного потока, рассчитанная на большой объем и низкую скорость воздушного потока, создает высокую температуру в нижней части противней, необходимую для равномерной выпечки без дегидратации.
Система парообразования:
Система парообразования создает наибольшую поверхность генерации пара. Оптимальное желатинирование необходимо для образования корочки.
Система многослойной изоляции с перекрытием:
Многослойная изоляция с перекрытием, изготовленная из минеральной шерсти высокой плотности, создает отличную изолированную конструкцию.
Стандартные особенности:
- Ревент ТСС Система;
- Ревент HVS Система;
- Ревент LID Cистема;
- Компактный поперечный теплообменник;
- Печь не требует свободного места сзади и по сторонам;
- Ревент клиновидная установочная система;
- Безупречная стальная конструкция;
- Цифровая панель управления;
- Автоматическое паровое управление;
- Окошко в печи в полную высоту двери.
Дополнительное оборудование:
- Вращающаяся платформа;
- Вентилятор вытяжки: автоматический вентилятор в колпаке печи;
- Компьютерное управление: запоминающее устройство на 500 программ; управление запариванием, выпечкой, вентиляцией и временем;
- Специальное исполнение для пунктов обслуживания.
Компактный поперечный теплообменник обладает следующими свойствами:
- зонный нагрев для наибольшей температурной эффективности;
- съёмная конструкция с боковой установкой обеспечивает лёгкий доступ;
- высокий коэффициент полезности действия;
- использование четырёх разных видов стали для получения оптимальной передачи тепла в соответствии с температурой продуктов сгорания.
Подъёмное устройство для загрузки тележек с противовесом:
- конструкция пола „заподлицо“ обеспечивает лёгкий доступ персонала, особенно необходимый при работе с ломкими продуктами;
- не требует ухода.
Другие преимущества:
- печь не требует свободного места сзади и по сторонам;
- oсвещение, а также большое окно в двери, позволяют ясно видеть изделия.
Требования по установке печи:
1. Водоснабжение: наружный диаметр 1/2“ 4,5кГ/см2(450кПа);
2. Трубопровод избыточного давления - подключен к колпаку;
3. Вытяжная заслонка печи - подключена к колпаку
4. Отверстие колпака: O 252 мм;
5. Сток: подключение 1“ типа NPT, дополнительное соединение с передней или задней стороны;
6. Электрооборудование - наиболее распространенные виды 3-фазного питания;
7. Выход газов - O 170 мм (только для нефтянных и газовых нагревателей);
8. Мощность нагревателя: - нефть или газ: 80 кВт; - электричество: 52 кВт;
9. Полный вес печи при транспорте: 1400 кг;
10. Проходной люк для монтажа: 870 x 1340 мм при поставке в двух частях 1600 x 1620 мм при поставке собранной печи;
11. Минимальная высота для установки печи кантованием - 2700 мм с двигателем;
12. Печь должна устанавливаться на горизонтальном невозгораемом полу. Печь может устанавливаться вплотную к стене – только лицевая и верхняя часть должны быть открыты для доступа. Пространство над печью необходимо вентилировать, чтобы температура не превысила 500 град.C. При такой температуре могут электрические части подвергаться повреждению.