Печь ротационная хлебопекарная Rototherm RE 1020
Описание
Предназначена для выпекания хлеба, формового хлеба (тостов), булочек, сдобных булочек.
Оснащение:
В серийном исполнении:
- компьютерное управление NAVIGO;
- пакет безопасности (согласно норме СЕ);
- автоматическое выключение ротационного диска.
Преимущества:
1. Теплообменник большой площади из стали Avesta:
- высокий КПД - экономия энергии.
2. Каскадная система пароувлажнения:
- плотный пар;
- высокое качество выпечки;
- гарантированный объем пароувлажнения при непрерывной выпечке хлеба.
3. Уплотнитель по всему периметру двери и рампа:
- без уплотнителя, трущегося по полу;
- паронепроницаемая печь, пар остается в печи и равномерно распределяется.
4. Оптимизирующая поток стенка с воздухораспределителем:
- равномерное пропекание заготовок во всех диапазонах развеса и высокая плотность загрузки.
5. Определение температуры посредством 2-х датчиков:
- точное соблюдение выбранной температуры;
- равномерные пропекание заготовок.
6. Возможность замены типа тележки:
- без дополнительных затрат.
7. Система компенсации падения температуры в пекарной камере (опция):
- повышение качества выпекания хлеба партии за партией;
- экономия энергии.
8. Трехсторонняя возможность установки:
- наиболее оптимальное использование пространства.
9. Двойной пол:
- задерживает тепло в камере печи;
- изоляция пода препятствует возникновению конденсата на полу.
10. Вариопилот (опция):
- скорость циркуляции воздуха в пекарной камере приводится в соответствие с выпекаемым продуктом.
11. Управление NAVIGO:
- поможет любому оператору.
12. Пироги и бисквит без проблем:
- благодаря использованию системы Opti-Speed в качестве медленного старта (опция).
13. Большой вытяжной колпак (опция):
- задержка горячего воздуха камеры печи.
Опции:
- вариопилот;
- система компенсации падения температуры в пекарной камере;
- дистанционная индикация;
- более высокая пекарная камера;
- удлинение въездной рампы;
- вытяжной колпак с вентилятором.
Управление Navigo:
- полностью автоматизированная программа выпекания с произвольно программируемыми шагами;
- температурная кривая;
- регистрация текущих данных для оптимизации программы;
- программно управляемый автоматизированный отвод пара;
- свободно программируемый объем пара;
- управление рецептами, карта памяти с рецептами (сохранение данных);
- возможно пиктограммное управление;
- возможность контроля печи (схема соединений отдельных печей);
- возможно ручное управление;
- сервисное меню с протоколом ошибок.