Печь стеллажная сквозная термомасляная Thermoline 52/12P

Предназначена для высокопроизводительной промышленной выпечки изделий от 50 г. до 2,5 кг.

Термомасляные печи со сквозными ярусами, обслуживаемые двумя посадочными автоматами Asistent Line. Посадка тестовых заготовок происходит с одной стороны печи, а съем готовых изделий - с противоположной.

Данные печи находят свое применение в комплексно-автоматизированных линиях Central Computer и позволяют получить высокую производительность изделий с идеальной равномерностью выпечки, которую могут дать термомасляные печи.

Термомасляные сквозные печи ThermoLine универсальны и предназначены для выпечки хлебобулочных изделий самого высокого качества и широкого ассортимента (батоны, плетенки, рогалики, булочки, багеты).

Преимущества:

• обеспечение сквозного производственного процесса;
• лучшие показатели качества и сохранения свежести изделий;
• универсальность использования печи для выпечки изделий широкого ассортимента;
• высокая производительность печи на небольших производственных площадях;
• эргономичность печи (занимает немного места, производительность зависит от
  количества ярусов в высоту);
• конструкторское решение, позволяющее круглосуточную эксплуатацию печи;
• низкая энергоемкость.

Быстрый температурный нагрев - данные печи выделяются хорошей тепловой стабильностью с быстрым температурным нагревом, благодаря максимально эффективному переносу энергии между термомаслом и печью.

Идеальная равномерность выпечки - температурная разница в ярусах печи составляет максимально +/-1 град.С., что обеспечивает стабильное качество выпечки. Выпечка мягким лучистым теплом - благодаря особенностям термомасляной технологии выпечки нежным лучистым теплом, изделие приобретает хорошо пропеченную корочку и одновременно увеличенный срок хранения - как в классической паровой печи.

Экономичная выпечка - эффективный способ переноса энергии и высокий КПД котла являются составляющими, которые в результате способны существенно снизить потребление энергии.

Термомасляные печи ThermoLine предлагаются в 7 - 15-ти ярусном исполнении с передней и задней остановкой.

Двух и трехконтурное исполнение позволяет устанавливать независимые температурные кривые с группах ярусов и самостоятельные программы выпечки в каждом ярусе печи. Две или три печи обслуживает один автомат для посадки тестовых заготовок и один -для съема готовых изделий Asistent.

Центральное управление K-TL (ThermoLine) координирует и управляет всеми функциями печей, посадочных автоматов и иного дополнительного оборудования. В качестве теплоносителя для термомасляного котла, который является сердцем всей системы, могут быть использованы природный газ, жидкое топливо или электроэнергия.