Печь стеллажная хлебопекарная конвекционная Brillant B 5
Описание
Предназначена для выпечки булочек, хлеба, багетов, щелочных изделий, изделий из слоеного дрожжевого теста, изделий из дрожжевого теста, изделий из слоеного теста, сухих завтраков, пирогов, замороженных изделий.
Оборудование:
В серийном исполнении:
- с компьютерным управлением;
- размер листа 400х600;
- компоновка из высококачественной стали.
Преимущества:
1. Duo Steamer System:
- для великолепного результата выпечки;
- лучшее качество при выпечке замороженных изделий.
2. Система очистки камеры печи:
- система очистки сокращает трудоемкость ручной чистки в печной камере.
3. Вариопилот - плавное регулирование числа оборотов вентилятора:
- лучшее качество при выпечке.
4. Свободно установленная печная камера:
- для долгого срока службы.
5. Хрустящая корочка в результате использования устройства увлажнения с высокой мощностью:
- густой, влажный пар.
6. Концепция безопасности Brillant:
- использование печи в местах, наиболее доступных для покупателей;
- выпекание изделий в местах, наиболее посещаемых покупателями.
7. Функция экономии энергии:
- осуществляет через отдельную функцию режима ожидания экономичное использование электроэнергии.
Опции:
- оснащение ручным управлением или также контроллером NAVIG0;
- кожух с вентилятором;
- кожух с интегрированным конденсатором пара;
- стеллаж;
- расстойный шкаф;
- аппарат увлажнения с высокой мощностью;
- исполнение в старом стиле, черный цвет;
- модульная система, комбинируемая с Matador Store;
- подготовка воды;
- чистка пекарной камеры;
- высокопроизводительный аппарат для пароувлажнения (модульная система);
- исполнение в старом стиле, черный цвет;
- Oven-Control.
Описание:
1. Контроллер Navigo:
- автоматизированная программа выпечки со свободно программируемыми шагами выпечки;
- конфигурация кривой температуры;
- свободно программируемый объем пара;
- управление рецептами, карта памяти для рецептов (сохранение данных);
- возможно пиктограммное управление;
- возможность Oven-Control (схема соединений отдельных печей);
- регистрация текущих данных для программной оптимизации;
- возможно ручное управление;
-сервисное меню с протоколом ошибок.
2. Oven-Control:
- удаленная диагностика через Интернет;
- управление через Интернет;
- подключение отдельных печей к сети;
- Master Slave.