Шкаф окончательной расстойки Cl CL 213313

Предназначен для процесса расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий с остановкой в нужное время.

Оборудование изготовлено в соответствии с правилами и стандартами, изложенными в СЕ Заявлении о Соответствии.

Расстойный шкаф обеспечивает равномерный прогрев теста. Продукт помещается в расстойный шкаф на соответствующих листах или тележках.

Температура ускоряет процесс расстойки.

Расстойный шкаф разработан для расстойки хлебопекарных и кондитерских продуктов. Он не предназначен для сушки, выпечки или разморозки любых продуктов.

Устройство:

1. Корпус изготовлен из изолирующего слоистого пенополиуретана и имеет одну или более дверей.

2. Обшивки геометрически подобны для всех моделей.

3. Пластиковая оболочка покрыта нетоксичным оцинкованным листом для пищевых продуктов.

4. ,Система нагрева представляет собой набор электрических нагревательных элементов, изготовленных из нержавеющей стали.

Расстойный шкаф оборудован парогенератором, состоящим из кипятильника и бака для воды, изготовленных из нержавеющей стали. Получение пара обеспечивается непосредственным погружением в воду мощного ТЭНа из нержавеющей стали, при этом подача пара осуществляется с помощью соответствующего центробежного вентилятора. Бак для воды оборудован шаровым микровыключателем, управляющим электромагнитным клапаном водозабора.

Электрическая система:

1. Электрический ящик: установлен наверху расстойного шкафа в пластиковой коробке. Система оборудована вводным 4-х полюсным выключателем, линейным предохранителем, дистанционным перегрузочным выключателем.

2. Панель микропроцессорного управления: рабочее напряжение 24 В,  температура и относительная влажность задаются потребителем.

Возможные варианты используемых тележек:

Ширина\длина, мм: 400\600; 450\650; 450\750; 600\650; 600\800; 600\900; 600\1000; 650\850; 800\800; 800\900; 700\1000; 800\1000; 650\1940; 650\2200; 650\2470; 650\2740; 650\3000; 650\3260.