Шкаф окончательной расстойки CLFTA2
Описание
Предназначен для окончательной расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий.
Проектируются для 2 различных диапазонов, для подключения к роторной печи, печи с пароводяным обогревом и/или термоциклической печи.
Камеры могут принимать одну или две тележки, поэтому они могут быть одинарными или двойными. Для подключения к роторным печам производится и стандартная модель с 4 тележками.
Металлическая конструкция защищена, поэтому не подвергается действию оксидирующих элементов. Панельные стенки камеры выполнены из изоляционного материала и покрыты пластиком. Обычно наши камеры для расстойки теста соединяются с водопроводом, который автоматически поддерживает уровень воды, который, благодаря действию нескольких сопротивлений, позволяет генерировать необходимый пар.
Генерирующие пар элементы отделяются от элементов, которые нагревают камеру, поэтому нагрев можно получить без пара, а пар без нагрева. Вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха в камере, поэтому достигается более равномерное нагревание и изменение влажности.
Пульт управления снабжен: основным выключателем, внутренним световым выключателем, сигнальной лампочкой для пара, сигнальной лампочкой для нагревания.
Нагрев камеры контролируется термостатом, а датчик влажности контролирует элементы, генерирующие пар, и изменение влажности. Секции внутри освещаются неоновыми лампами. Что касается генерирования пара, камеры могут подключаться к специальному бойлеру, смонтированному в печи.
Подключение воды 3/4 дюйма, спуск воды DN40.