Шкаф предварительной расстойки BFC (модуль 800)

Предназначен для предварительной расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Камера вмещает в себе тележки размерами 400/460x800, 600x800, 700x900, 750x900 и до 1215x800 мм в зависимости от модели.

Камера с электронным регулированием.

С электромеханическим гигростатом – увлажнителем.

Влажность в камере регулируется от 30 до 99 %.

Управление забытыми тестозаготовками с помощью автоматического понижения температуры в камере: возможность блокировки брожения в конце цикла (если оператор забывает и не действует на цикл «Xолод» за 45 мин. до конца заданной программы (данные регулируемые), то в камере автоматически устанавливается режим холода на 15 град.C.

С жидким озонобезопасным хладагентом Р 404 A.

Ступенчатый нагрев и/или постоянное повышение температуры по градусам.

Камера предназначена для блокировки брожения, замедленного роста и традиционного брожения тестозаготовок.

С агрегатом для максимальной температуры 30 град.C, если свыше (до 40 град.C), то необходимо установка «тропического» типа агрегата.

На выбор:

- на туннельной версии камеры : второй электрощит для визуализации программирования первого электрощита;

- дистанционный блок;

- изоляционный пол с уклоном из нержавеющей стали;

- усиленный холод;

- электронный зонд влажности;

- демонтируемая тележка;

- «тропический» тип агрегата;

- внешняя и внутренняя поверхность из нержавеющей стали 5/10 из оцинкованного листового металла, покрытым лакированной краской и защитой «PET»;

- внешнее покрытие из нержавеющей стали;

- смотровое окошко в двери.

Устройство:

- изотермическая оболочка камеры состоит из панелей обработанной стали толщиной 60 мм;

- состоит из модулируемых панелей, смонтированных системой сборки с помощью компрессорных крюков;

- изотермические панели инжектированы расширенным пенополиуретаном плотностью 40 кг\куб.м;

- внутреннее и внешнее покрытие из алюминия 8/10, окрашенное белой эпоксидной краской и защитой «PET»;

- при отсутствии специфичных указаний дверная рукоятка расположена слева;

- двери цельные, конструкция идентична с панелью, с простым и/или с двойным прорезом;

- двери глухие (идентичны конструкции панелей);

- камеры отличаются по ширине (800, 1000, 1200 и т. д.). Возможно располагать камеры рядом;

- панели каркаса фиксированы винтами в поясе из ПВХ на высоте 30 мм от пола;

- холодильный агрегат для подачи холодного воздуха предусмотрен для установки максимально на 8 м расстоянии, включая колена (1 колено = 1 м) (печь на подставке);

- установка агрегата при монтаже;

- спаянные тележки, не демонтируются (подовая печь);

- внутренняя подсветка.

Технический модуль 800 – 1000:

Функции: вентиляция, образование холода, тепла и увлажнения собраны в одном техническом модуле.

Пульт управления: расположен над дверью и включает командные части и контроля, необходимых для рационального пользования и контроля функционирования шкафа.

Необходимо электропитание по камере.

BFC печь для тележек поставляется без тележек.

BFC подовая печь поставляется с тележками из нержавеющей стали, оснащенными 18-ю решетками из нержавеющей стали.