Шкаф предварительной расстойки BFP (протвень 1115х800)
Описание
Предназначен для предварительной расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий.
Холодильная установка, готовая к использованию на R 404 A, не способствует разрушению озонового слоя.
Пульт управления с электронной настройкой с постепенным нагревом и/или постоянным подъемом температуры (по градусам), со стабилизацией температуры в горячем цикле и возможностью «спящего режима» в конце цикла (возвращение к холодному циклу 15 град.C в случае невмешательства в автомат по истечении 45 мин. в соответствии с окончанием запрограммированной ферментации: регулируемые значения).
Регулируемая влажность от 30 до 99 %.
Удобство ухода.
Устройство:
- изотермические панели толщиной 60 мм из оцинкованного листового металла, покрытым лакированной краской и защитой «PET»;
- шкаф снабжен 5 автоматически закрывающимися и демонтируемыми дверцами: 18 уровней с шагом 80 мм 22 уровня с шагом 65 мм;
- панели инжектированы пенополиуретаном плотностью 40 кг\куб.м;
- 48 направляющих рельс для установки противней выпечки;
- поставляется без решеток и без полотна для выпечки (противни не входят в комплект);
- устанавливается на 3 колесиках и двух опорах, регулируемых спереди;
- встроенный герметический агрегат в верхней части;
- шкаф снабжен зубчатыми рейками, позволяющими выбрать нужную конфигурацию (хлебопекарную или кондитерскую).