Шкаф предварительной расстойки Bongard BFA
Описание
Предназначен для предварительной расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий.
Шкаф ярусный, с холодильной установкой, с жидким озонобезопасным хладагентом Р 404 A.
Пульт управления с электронной настройкой и ступенчатым нагревом обеспечивает стабильность температуры при горячем цикле и возможность блокировки брожения в конце цикла (если оператор забывает и не изменяет цикл «Xолод» за 45 мин до конца заданной программы (данные регулируемые), то в камере автоматически устанавливается режим холода 15 град.C.
Шкаф легко очищается.
Влажность в шкафу регулируется от 30 до 99 %.
Шкаф предназначен для блокировки, медленного или традиционного брожения тестозаготовок.
В стандартной версии 24 яруса.
Устройство:
- изотермическая оболочка шкафа состоит из панелей толщиной 60 мм, из оцинкованного листового металла, покрытым лакированной краской и защитой «PET»;
- изотермические панели инжектированы расширенным пенополиуретаном плотностью 40 кг\куб.м;
- 48 направляющих рельс для установки противней выпечки;
- поставляется без решеток и без ткани с прокладкой (противни не входят в комплект);
- при отсутствии специфичных указаний дверная рукоятка расположена слева;
- шкаф установлен на 3 колесиках и двух опорах, регулируемых впереди;
- герметический агрегат встроен в верхней части шкафа;
- шкаф снабжен зубчатыми рейками, позволяющими выбрать нужную конфигурацию (хлебопекарную или кондитерскую);
- водопроводное соединение диаметром 12 мм;
- водяной сток диаметром 32 мм.