Шкаф предварительной расстойки IK
Описание
Предназначен для релаксации заготовок из пшеничного и ржано-пшеничного (до 30% ржаной муки) теста после их округления перед окончательным формованием.
В процессе предварительной расстоики снимаются внутренние напряжения, улучшаются реологические свойства теста, структура и газоудерживающая способность, благодаря этому тесто становится более эластичным для последующего окончательного формования.
Отличительные особенности:
- полная адаптация конструкции шкафа к технологическому процессу и производственному помещению;
- автоматическая загрузка шкафа, синхронизированная с производительностью технологической линии;
- корзинки для расстоики теста, выполненные из материалов, предотвращающих залипание теста и не впитывающих влагу;
- быстрая и несложная процедура замены корзинок;
- ультрафиолетовые лампы для предотвращения образования плесени;
- контрольное смотровое окно;
- свободный доступ к внутренним частям шкафа для облегчения очистки;
- система передачи тестовых заготовок между корзинками и выходной желоб с тефлоновым покрытием.
Стандартное исполнение:
- V-образный загрузочный транспортер;
- УФ-лампы;
- контрольное смотровое окно;
- сварной каркас, исполнение окрашено;
- облицовка пластифицирована.
Опции:
- возможность регулировки времени расстойки (частотный преобразователь);
- климатическое устройство для нагревания и увлажнения (в комплекте с облицовкой с теплоизоляцией);
- вентилятор для удаления из шкафа увлажненного воздуха;
- устройство для подачи нагретого воздуха;
- дополнительное предохранение смотровых окон защитными выключателями;
- каркас и облицовка из нержавеющей стали.