Тестомес спиральный Iba Major Iba Major 80
Описание
Предназначен, главным образом, для пекарен и кондитерских цехов, но может применяться также в пиццериях.
Спиральная тестомесильная машина с фиксированной дежой, рассчитанная на приготовление от 80 до 200 кг теста. Машина оснащена двумя двигателями, реверсом дежи, тестоотсекателем, защитными решетками, работает в двухскоростном режиме с настройкой времени.
Особая конструкция дежи и спирали позволяет добиться оптимальных результатов в плане компактности и однородности теста. Дизайн и система вращения спирали в комбинации с особой конструкцией тестоотсекателя обеспечивают повышенное насыщение теста кислородом и позволяют понизить температуру в процессе обработки.
Благодаря технологической конструкции спирали и возможности изменять направление вращения дежи, одна и та же тестомесильная машина может использоваться для замеса как больших, так и малых объемов теста.
Цикл обработки может осуществляться как в ручном, так и в автоматическом режиме, на одной или на двух скоростях, с заданием времени, кроме того, можно менять направление вращения дежи.
Корпус машины выполнен из прочной моноблочной конструкции с закругленными углами, которая обеспечивает понижение силы натяжения и крутящего момента, свойственных этому виду оборудования.
Тестоотсекатель, спираль, защитная решетка, дежа, а также все остальные части, которые соприкасаются с тестом, выполнены из нержавеющей стали и тщательно отполированы, чтобы исключить прилипание остатков продукта в конце рабочего цикла.
Применяется клиноременная передача, с прямым приводом месильного органа и редукторным приводом для дежи, все механизмы смонтированы на шарикоподшипниках.
Система позволяет свести к минимуму вибрацию и шум, а также значительно сократить расходы на техобслуживание.
Тестомес установлен на колесах и оснащен антивибрационными регулировочными ножками.
Машина соответствует требованиям стандартов ЕС.
Передача:
- тестомес оснащен двумя двигателями - для траверсы спирали и для дежи;
- тип передачи - со шкивами и клиновидными ремнями, с прямым приводом для спирали и редукторным приводом для дежи (в модели на 160 кг имеются 9 ремней для траверсы спирального органа и 3+9 для дежи);
- благодаря применению клиновидных ремней устраняются шумы и вибрация. Кроме того, данная система позволяет значительно снизить расходы на техобслуживание.
Панель управления:
- машина оснащена простой панелью управления, на которой все функции отображены с помощью графических значков;
- существует три режима работы: ручной, полуавтоматический (одно- или двухскоростной) или автоматический (двухскоростной);
- имеются программируемые таймеры, переключатель для изменения направления вращения дежи, кнопка пуска и грибовидная кнопка аварийного останова.
Конструкция:
- дежа, тестоотсекатель и решетка, а также все остальные части, которые соприкасаются с тестом, выполнены из нержавеющей стали AISI 304;
- корпус машины выполнен из прочной моноблочной конструкции с закругленными углами, которая способствует уменьшению силы напряжения и крутящего момента, свойственных данному виду оборудования;
- толщина стенок каркаса составляет до 8 мм, каркас окрашен нетоксичной краской, предназначенной для использования в пищевой промышленности.
Рабочие характеристики:
Наклонный тестоотсекатель, обеспечивающий оптимальное насыщение теста кислородом: увеличивает объем и улучшает вкусовые качества хлеба.
Тестоотсекатель со скошенными краями, обеспечивающий равномерное перемешивание теста: для получения мягкого, однородного теста.
Точный дизайн, обеспечивающий безупречное соответствие форм тестоотсекателя, спирали и дежи: однородное, быстро приготавливаемое тесто, неизменный уровень качества при работе как с большими, так и с малыми объемами теста.
Идеальное рабочее соотношение, обусловленное размерами и расстояниями между тестоотсекателем, спиралью и дежой. Тестоотсекатель, спираль и дежа тщательно отполированы, чтобы исключить прилипание остатков теста в конце рабочего цикла.
Скорость вращения - фиксированная и отрегулированная на основании результатов многочисленных испытаний и многолетнего опыта, обеспечивает однородность, правильную консистенцию, низкую температуру обработки и увлажнение теста.
Ременная передача:
Iba major 80 - 5 шт. для спирали и 5+2 шт. для дежи;
Iba major 100 - 5 шт. для спирали и 5+2 шт. для дежи;
Iba major 130 - 7 шт. для спирали и 7+2 шт. для дежи;
Iba major 160 - 9 шт. для спирали и 9+3 шт. для дежи;
Iba major 200 - 9 шт. для спирали и 9+3 шт. для дежи.
Декларация соответствия CE согласно применяемым европейским директивам поставляется вместе с машиной.