Ванна пастеризационная Экомаш ОЗУ-0,63

Предназначена для:
• Пастеризации и охлаждения жидких пищевых продуктов.
• Пастеризации и охлаждения молока.
• Приготовления заквасок.
• Производства кисломолочной продукции.

Выполняемые функции:
• Нагрев до 95°С (температура задается с ПУ).
• Выдержка во времени при заданной температуре.
• Охлаждение (температура продукта зависит от температуры применяемого хладоносителя).
• Перемешивание продукта.

Ванны пастеризации серии ОЗУ работают при нормальном атмосферном давлении. В верхней части ванны расположен специальный люк-крышка полукруглого сечения и привод перемешивающего устройства. Резервуар ванны пастеризации состоит из 3-х частей: ванны внутренней, ванны наружной и облицовки. Межстенное пространство между наружной и внутренней ваннами, заполняется водопроводной водой (водяная "рубашка"). При достижении верхнего уровня, излишки воды сливаются в канализацию посредством переливной трубы. Аналогичным образом осуществляется подача и слив воды для охлаждения. Заполнение рабочего объема внутренней ванны продуктом осуществляется через специальный патрубок, расположенный в верхней части установки. Уровень заполнения рабочего объема внутренней ванны, контролируется датчиком уровня.

В нижней части водяной "рубашки" (в двойном дне), расположен змеевик, по которому проходит пар, или блоки с электронагревательными элементами. Нагрев продукта во внутренней ванне осуществляется при непрерывном перемешивании за счет разогретой воды в межстенном пространстве. При этом, мешалка расположена под определенным углом, для более качественного перемешивания и поднятия нижних слоев продукта. Между облицовкой и наружной ванной имеется тепловой экран для снижения теплопотерь. Слив продукта осуществляется через выпускной кран специальной конструкции, имеющий минимум застойных зон, и расположенный в нижней части внутренней ванны. Дно внутренней ванны имеет уклон в сторону сливного отверстия. В состав ванн с паровым нагревом входят также паровой клапан и конденсатоотводчик. Подача пара в систему (в змеевик) производится вручную.

В случае исполнения ванн пастеризации с паровым нагревом, ПУ обеспечивает следующие функции:
• задание технологических параметров (температурные режимы и время выдержки при требуемой температуре);
• управление приводом перемешивающего устройства;
• автоматическое отключение внешнего насоса (подача продукта в ванну пастеризации) при достижении верхнего уровня заполнения рабочего объема;

В случае исполнения ванн пастеризации с электрическим нагревом, ПУ дополнительно обеспечивает следующие функции:
• включение нагрева с избирательной мощностью: 25%, 50%, 75%, 100% электронагревательные элементы объединены в блоки и разбиты на 4 ступени.
• автоматическое поддержание требуемой температуры в заданном интервале в заданный период времени. ПУ комплектуется таймером, рассчитанным на 99 минут (для базового исполнения), или на 9999 минут непрерывной работы.